Coca de pulpo

 

Coca de pulpo

 

Estamos otra vez por aquí cocinando esta vez una coca, hoy la haremos con sabor gallego ya que el ingrediente estrella de esta coca será el pulpo.

Ayer preparamos un pulpo con patatas, se lo habían regalado a Gus y estaba buenísimo, nos sobro una pata, y ya hacía tiempo habíamos pensado que podría estar buena una coca con pulpo ya que la mayoría de las veces que preparamos este plato nos sobra algo, así que hoy nos dispusimos a prepararlo y aquí os dejo la experiencia porque realmente merece la pena.

Como ya os dije otras veces que preparamos coca realmente esta no es la masa original, pero probadla porque realmente es muy fácil de realizar y queda realmente buena, los que seáis más ortodoxos preparadla con la receta original, yo de momento sigo con esta ya que es muy rápida y siempre ando corta de tiempo.

Nosotros le pusimos pimentón dulce, si os gusta mucho el picante lo podéis sustituir porque como casi tod@s sabréis al pulpo le va muy bien ese tipo de pimentón.

En algunas recetas de coca preparan antes los pimientos y la cebolla, pero a nosotros los vegetales nos gustan poco hechos por lo que preferimos ponerlos crudos para que queden mas duritos, pero es otra opción que podéis elegir cada uno a vuestro gusto.

 

Coca de pulpo
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 2
 
Una coca con sabor gallego
Ingredients
  • Para la masa
  • 80 gr. harina
  • 40 ml. agua
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal
  • Para la coca
  • 1 tentáculo de pulpo cocido 100 gr.
  • 50 gr. pimiento rojo
  • 50 gr. berenjena
  • 50 gr. cebolla
  • Perejil picado
  • Pimentón dulce
  • Aceite oliva
  • Sal
Instructions
  1. Hacer la masa como indico en la masa de pizza (os dejo el enlace), cuando ya tengáis la masa reposada, añadir dos cucharadas mas de aceite, volver a amasar y dejar reposar 10 minutos.
  2. Extender la masa cuando ya esté reposada dándole la forma típica de la coca.
  3. Picamos las verduras en juliana no muy fina y las repartimos encima de la masa, en el exterior ponemos el pimiento, a continuación hacia el interior de la masa la berenjena y justo en el centro la cebolla.
  4. Espolvoreamos el pimentón encima de las verduras, un poco de perejil, salamos y rociamos con un chorro de aceite.
  5. Ponemos al horno precalentado a 200 º durante 15 minutos.
  6. Mientras se cuece la coca cortamos el pulpo en rodajas de ½ cm. de grosor.
  7. Pasados los quince minutos sacamos la coca y ponemos las rodajas de pulpo en el centro y le ponemos un poco mas de pimentón encima del pulpo, un poco de aceite y ponemos otros cinco minutos al horno.
Notes
Si hacéis pulpo y os sobra una patita, esta es una forma de prepararla.

 

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“Coca de pulpo”

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