Berenjenas fritas

 

 

Berenjenas fritas

 

Vamos a preparar un acompañamiento que puede servir para carnes y pollo a la plancha o a la brasa.

Hoy hicimos una barbacoa y como no estaba Fabio para el cual es imprescindible las patatas fritas, pues pensé que para acompañar podíamos hacer unas berenjenas fritas que nos encantan, cocinadas de esta manera quedan deliciosas y nada aceitosas que es lo más complicado, así que si os gustan las berenjenas fritas os aconsejo que hagáis la prueba, yo la descubrí en internet y la verdad es que me encanta.

Se puede utilizar también harina de trigo, pero yo os aconsejo que utilicéis la harina de garbanzo para estos fritos, porque le dan un toque muy especial, hace algún tiempo la habíamos comprado y para estos platos me encanta.

La harina de garbanzo se obtiene de pulverizar finamente el garbanzo, es un elemento muy importante en la cocina India y Pakistaní. Desde el punto de vista nutricional es un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono y minerales.

En occidente se suele emplear en las dietas sin gluten como sustituto de la harina de trigo.

En España se utiliza habitualmente en Andalucía en frituras de pescado y para la famosa “tortillitas de camarón”

Berenjenas fritas
Author: 
Recipe type: Acompañamiento
Serves: 2
 
Unas berenjenas fritas que parecen patatas.
Ingredients
  • 1 berenjena
  • Harina de garbanzo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Miel (opcional)
Instructions
  1. Lavar, secar y pelar la berenjena.
  2. Cortar en rodajas gruesas y después en bastoncitos, salar abundantemente y dejar en un colador 20 minutos para que suelten el agua.
  3. Lavar bajo el chorro de agua, escurrir y secar.
  4. Pasar por la harina y sacudir el exceso, freír en abundante aceite caliente poniendo pocas de cada vez.
  5. Al sacarlas del fuego ponerlas en una rejilla, sin amontonarlas, sacar unas antes de poner las siguientes.
  6. Servirlas solas o con un hilo de miel
Notes
Cortarlas de forma que parezcan patatas fritas.

 

Fuente: Mi cocinita de juguete

 

1 comentario sobre: “Berenjenas fritas”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: