Hummus de garbanzos

 

Hummus de garbanzos

En árabe hummus significa simplemente garbanzo, pero es el nombre que se le da al plato, que no es más que una especie de pate de garbanzos al que añadimos pasta de sésamo, zumo de limón, ajo y aceite de oliva.

Tendremos que hacer un puré de textura fina, es un plato muy utilizado en la cocina vegetariana en la cual untan las verduras crudas con el hummus.

Es un plato rápido y barato, lo podemos hacer en cualquier temporada, y aun si a alguien no les gustan los garbanzos, probad a no decirle de que esta realizado este puré, podéis encontraros con la sorpresa de que así los comen.

Las legumbres son un plato necesario en nuestra dieta por las propiedades que nos brindan, por esto el hummus un plato muy sano.

La pasta de sésamo o tahini es una pasta que se obtiene a partir de la harina procedente de las semillas del sésamo molidas, mezcladas con agua o aceite de sésamo y sal, contiene gran cantidad de vitamina A y vitaminas del grupo B.

El tahini se utiliza en multitud de platos de la cocina asiática, en oriente medio y en el norte de África.

El hummus es uno de los platos en el que es imprescindible el uso del tahini.

5.0 from 1 reviews
Hummus de garbanzos
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Recipe type: Aperitivo
Serves: 4
 
Sabroso y sano este aperitivo de garbanzos.
Ingredients
  • 250 gr. garbanzos cocidos de bote
  • Zumo de ½ limón
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharilla de pasta de sésamo
  • 1 cucharilla de aceite de oliva
  • Palitos de pan
Instructions
  1. Lavar y escurrir los garbanzos.
  2. En un bol poner los garbanzos, el zumo de limón, el ajo, y la pasta de sésamo, mezclar todo bien con la batidora hasta formar una pasta.
  3. Si veis que os queda demasiado espesa añadir un poco de agua.
  4. Por último poner el aceite y seguir batiendo para que todo se mezcle muy bien.
  5. Servir en un bol con los palitos de pan.
Notes
No pasaros con la pasta de sésamo sino tendrá demasiado sabor, si el diente de ajo es un poco grande ponerle solo la mitad.

 

 

6 comentarios sobre:
“Hummus de garbanzos”

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