Canelones de mejillones y gambas

 

 

 Canelones de mejillones y gambas

El plato de hoy va de pasta, os voy a preparar unos canelones, en casa es un plato que nos gusta a todos, hoy los vamos a preparar con mejillones y gambas, una mezcla realmente apetitosa.

Yo os he puesto esta receta como un primer plato porque casi todos los platos de pasta os los suelo poner en esa categoría, pero la verdad es que en este caso por la cantidad de ingredientes que lleva lo podéis poner como un segundo.

En todo este tipo de rellenos siempre se pueden hacer gran cantidad de variaciones, dependiendo un poco del gusto de vuestra casa y de lo que encontremos en el mercado en ese momento, el resultado final suele ser igualmente bueno.

En casa nos gustan mucho los mejillones por lo cual solemos utilizarlos bastante e intentamos agregarlos a nuevas recetas, el resultado suele ser muy bueno, pero cuando tenemos invitados en verano y queremos poner un aperitivo de mejillones los ponemos abiertos al vapor y con limón, a todos les encantan y es un aperitivo rápido y apetitoso.

Esta temporada Gus trae mejillones con frecuencia así que los comemos mucho, iré publicando las recetas a la vez que hago pruebas con otras.

Enlace a la receta de la bechamel.

Canelones de mejillones y gambas
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 4
 
Pasta rellena con un suave sabor a mar
Ingredients
  • 250 gr. gambas
  • 1 kg. mejillones con concha (250 gr. carne mejillón)
  • 100 gr. champiñones
  • 150 gr. cebolla morada
  • 100 gr. pimiento rojo
  • 2 chalotas
  • 2 dientes ajo
  • 200 ml. nata
  • 20 ml. coñac
  • 1 cucharada queso en polvo
  • Queso rallado
  • 12 placas canelones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Bechamel:
  • 500 ml. leche entera
  • 50 gr. harina
  • 50 gr. mantequilla
  • Nuez moscada
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos agua a hervir y cocemos la pasta como nos indique el fabricante, sacamos y extendemos encima de un paño hasta que la utilicemos.
  2. Cocemos en una tartera sin agua los mejillones, sacamos de las conchas, picamos y reservamos.
  3. Pelamos y picamos las verduras y las gambas.
  4. En una sartén ponemos aceite y salteamos el ajo, la cebolla y las chalotas, dos o tres minutos después añadimos el pimiento y dos minutos después los champiñones, dejamos sofreír todo junto durante seis o siete minutos.
  5. Pasado dicho tiempo añadimos los mejillones y las gambas, que teníamos previamente picadas, removemos todo para unir los sabores y añadimos el coñac.
  6. Dejamos reducir el alcohol y añadimos la nata y el queso en polvo, salpimentamos y dejamos cocinarse durante tres o cuatro minutos, hasta que la mezcla esté espesa.
  7. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  8. Rellenamos la pasta de canelones y los vamos poniendo en una fuente de horno previamente untada con un chorro de aceite.
  9. Cubrimos de bechamel que prepararemos con los ingredientes indicados tal y como indicamos en el enlace que os dejo más arriba.
  10. Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno precalentado 220º durante 20 minutos.
Notes
La cantidad de canelones depende un poco del tamaño de la pasta.

 

 

2 comentarios sobre:
“Canelones de mejillones y gambas”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: