Rollitos vietnamitas de atún

 

Rollitos vietnamitas de atun

Hoy cenamos con sabores orientales, esta vez haremos unos rollitos vietnamitas y esta vez con un relleno de atún.

En estos rollitos frescos el papel de arroz lo mojaremos solo en agua para que se nos haga flexibles, y así sin cocinar los utilizaremos para la receta, realmente el papel de arroz no le aporta demasiado sabor, y el rollito en conjunto tiene diferentes texturas que les aporta el papel de arroz y el crujiente de las verduras.

Estos rollitos suelen llevar fideos, en alguna otra receta que realizamos los hemos utilizado, pero hoy hemos decidido no añadirlos a los ingredientes de esta receta, para mí el cebollino y la menta son dos elementos imprescindibles en este plato, el sabor y frescor que le aportan es totalmente necesario.

Realmente estos rollitos se adaptan a una gran variedad de ingredientes, yo los comparo con una ensalada, dentro le podemos poner casi todo lo que se nos pase por la cabeza.

En otra ocasión os preparare unos rollitos vietnamitas que son fritos y se comen envueltos en lechuga y con unas hojas de menta, cuando estamos en Barcelona siempre, sin ninguna excepción los cenamos un día, nos los traen de un restaurante Vietnamita que hay cerca de casa y nos encantan a los dos.

Rollitos vietnamitas de atún
Author: 
Recipe type: Cenas
Cuisine: Oriental
Serves: 2
 
Un plato sencillo con toques orientales
Ingredients
  • 6 hojas de papel de arroz
  • 150 gr. ventresca atún en aceite de oliva
  • 30 gr. cebolleta
  • 30 gr. pimiento rojo
  • 30 gr. pimiento verde
  • 75 gr. pepino
  • 30 gr. zanahoria
  • Cilantro
  • Lima
  • Jengibre
  • Cebollino
  • Menta
  • Salsa agridulce picante
Instructions
  1. Escurrir la ventresca.
  2. Picamos en trozos pequeños los pimientos, la cebolleta unas hojas de cilantro y un par de hojas de menta, mezclamos todo y le añadimos una cucharadita de jengibre picado.
  3. A esto le añadimos la ventresca, una cucharada de zumo de lima y una cucharada de salsa de soja, y mezclamos todo bien.
  4. Cortamos el pepino y la zanahoria en juliana.
  5. Mojamos uno a uno las hojas de papel de arroz, y le ponemos en el medio un poco de preparado del atún, añadimos un poco de zanahoria y un poco de pepino, lo enrollamos y antes de darle la última vuelta le ponemos un par de ramas de cebollino.
  6. Servimos con la salsa.
Notes
El peso del atún os lo pongo pesado una vez escurrido al sacar de la lata.

 

Fuente: Sabor Oriental

3 comentarios sobre:
“Rollitos vietnamitas de atún”

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