Sopa cremosa de maíz dulce y huevo

 

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Vamos a preparar una sopa, es una receta oriental que a mi particularmente me gusta mucho.

Es una sopa que queda con unos sabores muy suaves, si os gusta el picante podéis sustituir el pimentón dulce por un poco de picante y estará un poco más fuerte.

Hoy utilice carne de cangrejo en conserva, pero reconozco que es muy cara, no la compro casi nunca, otras veces prepare la sopa con surimi, o bien el que ya venden en hilos o compro las barritas y las deshago yo, no es lo mismo para que os voy a engañar pero sale buena, yo algún día solo para los dos me permito el capricho de comprar cangrejo pero no siempre.

Cuando pongáis el huevo tenéis que ir poniéndolo poco a poco como en un hilo, y darle vueltas con una cuchara de madera, se harán los hilitos dentro de la sopa, seguro que alguna vez comisteis en un restaurante Chino una sopa de este estilo.

El cilantro y el pimentón del final son opcionales pero le terminan de dar a la sopa un toque especial.

Podéis ponerle un poco mas de carne de cangrejo y de maíz y saldrá una sopa un poco más espesa.

Sopa cremosa de maíz dulce y huevo
Author: 
Recipe type: Sopas
Cuisine: Oriental
Serves: 4
 
Sopa con sabor oriental, dulce y suave.
Ingredients
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 3 dientes ajo
  • 1 cucharadita jengibre rallado
  • 700 ml. caldo pollo
  • 300 gr. maíz dulce
  • 1 cucharadita salsa pescado
  • 100 gr. cangrejo en lata
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Para adornar:
  • Cilantro fresco
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Poner en una cazuela a calentar el aceite y freír los ajos chafados durante un minuto a fuego no muy fuerte sin dejar de removerlos.
  2. Incorporar el caldo, el jengibre y el maíz, dejar que hierva.
  3. Cuando este hirviendo añadirle la carne de cangrejo escurrida y en hilos, salpimentar a gusto, volver a dejar hervir.
  4. Batir el huevo e ir incorporando dejándolo caer a los pocos sin dejar de remover para que se cuaje formando hilos.
  5. Cocer a fuego suave 30 segundos más.
  6. Servir muy caliente, una vez puesta en los cuencos añadirle un poco de pimentón dulce y cilantro picado
Notes
El cangrejo es un poco caro, lo podéis sustituir por surimi en hilos.

 

1 comentario sobre: “Sopa cremosa de maíz dulce y huevo”

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