Calabacín relleno de marisco

 

 

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Nos había regalado un compañero de trabajo de Gus un calabacín grandísimo, como teníamos bastantes mejillones pensamos que era un buen momento para preparar esta receta en la cual podríamos utilizar los dos ingredientes.

Es una mezcla que resulta muy sabrosa, y a poner los trozos de queso de cabra en el fondo del calabacín poco a poco el sabor de la mezcla se va haciendo más fuerte hasta llegar al fondo en el que encontraremos toda la fuerza del sabor que le da el queso.

España es el segundo productor mundial de mejillones, se cultiva en bateas, que son balsas flotantes, en Galicia existe mejillón de tamaño comercial a lo largo de todo el año, el momento de máxima cosecha va de Octubre a Marzo. El peso de la carne de mejillón puede llegar a ser el 50 % del peso total.

Los mejillones podemos cocinarlos en infinidad de recetas, algunas de ellas ya las hemos publicado, una de las más tradicionales son los mejillones en escabeche, y otras muchas las iremos publicando poco a poco, esta es una de las que más recientemente hemos cocinado.

Si tenéis ocasión comerlos solo abiertos al vapor, es el paso previo a realizar la mayoría de las recetas y en ese momento están deliciosos.

 

Calabacín relleno de marisco
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 2
 
Una forma deliciosa de preparar calabacín.
Ingredients
  • 1200 gr. calabacín
  • 400 gr. carne de mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 12 gambas rojas
  • 1 diente ajo
  • 200 ml. nata
  • Nuez moscada
  • 50 gr. queso rallado
  • 80 gr. queso cabra en lonchas
  • Sal
  • Pimienta blanda
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Cortamos en rodajas de aprox. 4 dedos de grosor, hacemos 4 rodajas, las vaciamos y reservamos la carne que les retiramos.
  2. En una sartén calentamos aceite y añadimos la cebolla picada fina, junto con el ajo, cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos el calabacín que habíamos reservado también picada.
  3. Después de aprox. cuatro minutos añadimos las gambas crudas reservando cuatro y los mejillones picados, removemos todo hasta que veamos las gambas que ya estén cocidas, en ese momento añadimos la nata y un poco de nuez moscada.
  4. En el fondo de los trozos de calabacín vacios ponemos las lonchas de queso de cabra y a continuación rellenamos con la mezcla que teníamos cocinada.
  5. Ponemos una gamba encima de cada trozo y un poco de queso rallado y horneamos a 200º durante 20 minutos.
Notes
Yo tenía un calabacín muy grande de 1200 gr. dependiendo del tamaño necesitareis varios.

 

1 comentario sobre: “Calabacín relleno de marisco”

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