Pappardelle con setas y carne

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Teníamos pasta y carne, pero pensamos que podríamos hacer algo distinto a la boloñesa, y aquí estamos con este plato de setas y carne.

Muchas veces en nuestras recetas utilizamos setas deshidratadas, ya os tengo comentado que nos gustan mucho, pero además de eso hay otra causa, y es que son comodísimas, siempre las tenemos en casa dispuestas para cuando nos apetezca utilizarlas. Siempre podéis cambiarlas por setas frescas, o por setas en conserva, de las cuales también encontramos en el mercado distintas variantes.

En casa nos encanta la pasta, cosa que ya podéis comprobar por la gran cantidad de recetas que publicamos, pero a mí personalmente la pasta que menos me gusta es la boloñesa, este es el motivo por el que buscamos distintas posibilidades a la pasta con carne picada, y esta es una de ellas.

Hoy preparamos la receta con pasta fresca, son una especie de cintas con ajo y perejil, la pasta fresca resulta muchísimo más sabrosa y más rápida de cocinar, no la solemos comprar con sabores, pero la verdad es que la de hoy nos gusto, tenía sabor a ajo y perejil, pero algo suave que le daba un toque sin cambiar el sabor de la receta.

 

Pappardelle con setas y carne
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 4
 
Un plato de pasta con carne pero sin salsa de tomate
Ingredients
  • 500 gr. pappardelle fresco con ajo y perejil
  • 20 gr. de setas deshidratadas
  • 150 gr. carne ternera picada
  • 350 gr. carne cerdo picada
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 dientes ajo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • Albahaca fresca 3 gr.
  • Sal
  • Aceite oliva
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Ponemos las setas en remojo un par de horas.
  2. Pasado ese tiempo las escurrimos y reservamos el agua.
  3. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos, el puerro y los pimientos, trituramos todo esto con una batidora y reservamos.
  4. Picamos las hojas de albahaca y las mezclamos con las carnes, y salteamos todo en una sartén con un chorro de aceite, hasta que pierda el agua, salpimentamos y reservamos.
  5. Ponemos en otra sartén un chorro de aceite y salteamos las setas picadas, las dejamos cinco minutos y añadimos las verduras que teníamos batidas junto con una cucharada del agua de remojar las setas y cocinamos durante cinco minutos aprox.
  6. Pasado este tiempo le añadimos la carne que teníamos reservada, mezclamos todo bien un par de minutos.
  7. Cocemos la pasta tal como nos indique el fabricante.
  8. Servimos en platos la pasta cocida y encima unas cucharadas del preparado de la carne, lo rociamos con un poco de aceite.
Notes
Podéis hacerla con cualquier pasta pero mejor que sea fresca.

 

2 comentarios sobre:
“Pappardelle con setas y carne”

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