Libritos de lomo con jamon cocido

 

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Hoy vamos a preparar un clásico de los fritos de la cocina, unos libritos de lomo, es una comida fácil, sencilla y que en general gusta a todos en casa.

En la carnicería ya venden los libritos listos, son dos bistecs de lomo fino y que no están cortados de todo, de forma que los podamos rellenar y doblar, esto nos facilita mucho la elaboración.

Nosotros hoy hemos usado queso semi curado, pero resulta un poco fuerte, si lo preparáis para comer niños creo que es mejor utilizar un queso de sándwich, queda igual de derretido y un poco más suave que el que nosotros hemos utilizado.

He comprado jamon cocido y queso un poquito gruesos porque quería que le diera bastante sabor, si lo hacéis sin tenerlo previsto y los que tenéis en casa son mas finitos ponerlos dobles, el resultado será el mismo.

Este es un plato muy apropiado para una comida al aire libre, si vamos a pasar un día a la playa o al campo todos nos agradecerán esta comida, una ensaladilla y unas patatillas y será una comida de fiesta.

Vamos a prepararlos, es rápido y sencillo, así que en un momento los tenemos preparados.

 

Libritos de lomo con jamon cocido
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 3
 
Un segundo que encanta a los niños
Ingredients
  • 6 libritos de lomo de cerdo
  • 6 lonchas jamon cocido
  • 6 lonchas queso semi curado
  • 1 huevo
  • Sal
  • Aceite oliva
  • Pan rallado
Instructions
  1. Dentro de cada librito ponemos una loncha de jamon cocido y otra de queso, cerramos el librito intentando que ni el jamon ni el queso queden por fuera, salamos.
  2. Batimos el huevo y rebozamos los libritos pasándolos después por pan rallado.
  3. Freímos en una sartén con fondo grueso y abundante aceite a fuego no muy fuerte hasta que estén dorados.
Notes
Los libritos son bistecs de lomo abiertos por la mitad y sin acabar de abrir.

 

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