Croquetas de pulpo

 

 

Croquetas de pulpo

 

 

Hoy vamos a preparar unas croquetas y esta vez las haremos de pulpo, pero las haremos con la cabeza.

Cuando comemos pulpo en una feria o en un bar normalmente ponen la cabeza picada mezclada con las patas, pero a mí no me gusta nada, nunca lo como, por lo cual en casa nunca lo pongo en la fuente y siempre la tiro.

Hace un tiempo buceando por internet vi en un blog esta receta, una forma de aprovechar las cabezas, y si nos queda algún rabito que no sea suficiente para otro plato pues también aprovecharlo, y me dispuse a prepararla, y la verdad es que queda muy buena.

Hoy solo me había sobrado la cabeza, así que por eso os pongo este ingrediente, pero si os queda algún otro rabito utilizarlo y así aprovechareis todo el pulpo, que no están los tiempos para tirar nada.

Como en cualquier pasta de croquetas lo importante es que la bechamel nos quede suave, esta receta me gusto, aunque si vosotras las hacéis con otras proporciones podréis tranquilamente utilizarla añadiéndolo el pulpo como ingrediente.

Yo hice las croquetas bastante grandes, porque me gusta variar y no hacerlas siempre del mismo tamaño, la cantidad que os salga dependerá del tamaño que les deis.

Croquetas de pulpo
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Recipe type: Primer plato
Serves: 4
 
Una forma distinta de comer pulpo
Ingredients
  • 150 gr. cabeza pulpo
  • 65 gr. mantequilla
  • 75 gr. harina
  • ½ litro leche
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Cortamos la cabeza de pulpo una vez cocida en trozos pequeños.
  2. Pelamos y picamos la cebolla muy menuda.
  3. Calentamos la leche.
  4. Ponemos en una sartén la mantequilla cuando esté derretida añadimos la cebolla y la dejamos pochar, añadimos la harina y removemos todo bien.
  5. Vamos poniendo la leche poco a poco sin dejar de remover la mezcla, cuando ya la tengamos lista añadiremos la cabeza de pulpo, sal y nuez moscada.
  6. Dejamos enfriar y formamos las croquetas.
  7. Pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en aceite caliente.
Notes
Me salieron 20 unidades pero depende del tamaño que le pongáis.

 

 

Fuente: Marilú entre pucheros

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