Crema de calabacín y zanahorias

 

 

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Otra vez estamos aquí para preparar una crema, esta vez será de calabacín y zanahorias.

Como en otras muchas cremas vamos a añadir puerro, a mi me encanta el sabor que le da a las cremas, pero si en casa no le gusta a alguien podemos sacarlo y sustituirlo por una cebolla, no da el mismo sabor pero también os saldrá buena, incluso mejor.

En esta crema le puse quesitos en porciones, es un ingrediente que también me gusta mucho en las cremas porque le da suavidad, y el sabor a queso que le aporta es muy suave, por lo tanto es muy agradable, y en caso de que lo tenga que comer alguien que este a dieta, siempre le podemos poner quesitos light.

Hoy decidimos hacer esta crema sin tenerla prevista, no teníamos caldo de verduras así que le hemos puesto agua y un cubito de caldo Maggi, pero si tenéis caldo de verduras os quedara estupenda.

Los calabacines cuando los cocinas  quedan en nada, tendremos que hacer bastante cantidad, además no tengáis problema si os sobra crema podréis congelarla, yo lo hago casi siempre así cuando estoy sola ya tengo una cena preparada, y os aseguro que queda estupenda.

 

Crema de calabacín y zanahorias
Author: 
Recipe type: Sopa
Serves: 4
 
Verduras y queso en una crema suave y deliciosa
Ingredients
  • 800 gr. calabacín
  • 350 gr. zanahorias
  • 1 puerro
  • 6 quesitos en porciones
  • 1 cubo caldo Maggi
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Limpiar el calabacín y cortarlo en dados.
  2. Limpiar las zanahorias y el puerro y cortarlos en rodajas.
  3. En una tartera ponemos un poco de aceite y rehogamos las verduras, cubrimos de agua y dejamos hervir con el cubito de caldo.
  4. Colamos y batimos las verduras con los quesitos y volvemos a poner en la tartera, añadiendo el agua, la cantidad de agua depende de la textura a que nos guste la crema.
  5. Volvemos a llevar a ebullición un ratito y le añadimos la sal.
  6. Rallar un poco de zanahoria cruda y poner encima de la crema una vez que la tengáis servida en las tazas.
Notes
Si tenéis un caldo de verduras ponerlo en vez de agua y eliminar el cubo de caldo.

 

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