Burritos de cerdo estilo kebab

Burritos de cerdo estilo kebab

 

 

 

Hoy vamos a preparar unos burritos de cerdo. La prepararemos con las especies que lleva el kebab aunque utilizaremos carne de cerdo que nunca se utiliza en esa especie de plato, pero la verdad es que me apetecía hacer la prueba de cómo quedaba la combinación y la verdad resulta muy bien.

Lo más importante de este plato son las especies, el nombre de esta mezcla de especies marroquí se llama Ras al hanut, en casa no las teníamos, y tampoco las encontré, supongo que si tuviera más tiempo las encontraría en algún herbolaria, pero como no tenía ese tiempo hemos preparado la mezcla, la verdad es que salió muy buena y tampoco llevo tanto tiempo hacerla. Como de casi todas las recetas vi por internet muchas mezclas para esta especie, yo la adapte un poco a los ingredientes que tenía en casa.

Lo que me ha encantado son las dos salsas que hemos realizado, probadlas porque merece la pena, son sencillísimas y se pueden adaptar a otros muchos platos, a mi la mostaza me resulta demasiado fuerte, la como, pero no me entusiasma, pues con la mezcla de mahonesa y miel está muy suave.

Vamos a explicaros el plato que haremos con mucha frecuencia a partir de ahora

Burritos de cerdo estilo kebab
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Un plato lleno de especies que os encantara.
Ingredients
  • Para los burritos
  • 250 gr. de presa ibérica
  • 8 vainas de cúrcuma
  • 1 cucharadita coriandro en grano
  • 1 cucharadita nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita pimienta Szechuan molida
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cebolleta picada en juliana
  • 100 gr. lechuga picada en juliana
  • 45 ml. aceite oliva
  • 6 tortitas de trigo
  • Para la salsa de yogurt
  • 1 yogurt griego con frutos secos
  • Zumo de ½ lima
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Menta seca
  • Para la mayonesa de mostaza y miel
  • 100 ml. mayonesa
  • 1 cucharada mostaza
  • 1 cucharada miel
Instructions
  1. Cortamos la presa en tiras finas.
  2. En un mortero picamos la cúrcuma y el coriandro, una vez picado añadimos el resto de las especies y lo mezclamos bien, añadimos el aceite y removemos.
  3. Con este preparado ponemos a adobar la carne dejándolo en la nevera un par de horas.
  4. Pasadas las dos horas ponemos a calentar el wok y añadimos la carne con el adobo y lo salteamos hasta que este cocinado.
  5. Preparamos las salsas, en la de yogurt ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos ir probando para poner menta y pimienta a vuestro gusto.
  6. Igualmente en la de mostaza es juntar todo en un bol y probar para poner la miel a vuestro gusto.
  7. Para montar los burritos, ponemos encima de una tortita un poco de lechuga, un poco de cebolleta y encima unos trozos de carne, aliñamos con las salsas a nuestro gusto y metemos un el micro aprox, 20 segundos, y así con todas las tortitas.
Notes
Un plato que podéis realizar tanto con carne de cerdo como de ternera.

 

 

 

Fuente: Güevos rotos

 

1 comentario sobre: “Burritos de cerdo estilo kebab”

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