Rosco choux de trufa

Hoy vamos a preparar un postre con pasta choux, con esta pasta normalmente hacemos pastelitos pero hoy quería preparar una sola pieza y que no fuera mucha cantidad ya que como se acercan las fiestas es mejor reservarnos para comer dulce en esos días, porque sino los kilos después serán difíciles de recuperar.

Hice un rosco con bastante circunferencia porque lo que quería era que se comiera a bocados, que quedaran como pastelitos unidos, pero si la hacéis con menos os quedaran los pastelitos mas gorditos, depende de lo que queramos en cada momento y del gusto de las personas.

Esta delicioso relleno de trufa pero también podemos rellenarlo de nata montada, pero como os digo muchas veces en mi casa somos adictos al chocolate, y además a Gus no le entusiasma la nata, por eso me decidí por hacerlo con trufa.

Yo os pongo en los ingredientes la cantidad de cacao que utilice para hacer la trufa, pero ir probando porque dependiendo del cacao que utilicéis y del gusto de las personas podemos utilizar más o menos.

Esperar a abrirlo y a decorarlo a que la masa esté bien fría, es importante porque de no ser así se bajara la trufa, y el azúcar glas se derretirá, de todas formas esta masa se enfría enseguida.