Salmon al vapor
Hace años que realizo esta receta, se que la copie de algún sitio pero la verdad es que no lo recuerdo, siempre pongo la fuente cuando copio una receta pero en esta ocasión me será imposible.
A Gus le gusta mucho el salmón, por lo que siempre que encontramos un bueno lomo de salmón solemos comprarlo, si no lo utilizamos en el momento lo congelamos y lo tenemos preparado en cualquier momento, este es el caso de hoy, tenía hace días un trozo congelado y hoy fue un día perfecto para prepararlo, esta vez con unas patatas y gambas, además de con unas verduritas.
El salmón es un pez marino y de agua dulce que se encuentran en los mares de casi todo el mundo. El salmón nace en agua dulce, migra al océano y vuelve al agua dulce a procrear, vuelven al mismo sitio donde nacieron para procrear, no se sabe exactamente como se orientan, se cree que por su fino olfato.
El salmón es un alimento muy sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3 y su contenido moderado en grasa. Es un pescado azul cuyos ácidos grasos contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y aumentan la fluidez de la sangre. Se recomienda el consumo del salmón en la población general y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.
- 1 trozo lomo salmón 350 gr.
- 100 gr. cebolla
- 100 gr. pimiento verde
- 300 gr. patatas
- 12 gambas
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Perejil
- Sal
- Cortar la cebolla y el pimiento en juliana.
- Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.
- Encima de un papel de aluminio poner la cebolla y el pimiento.
- Encima la patata y salar.
- Pelar las gambas.
- Encima de las patatas poner el salmón y las gambas, perejil picado y salar.
- Un chorro de aceite y ½ vaso de vino blanco.
- Cerrar el paquete de papel bien y cocer a 200º
