Puntas de espárragos rebozadas

 

 

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Vamos a preparar hoy un acompañamiento con espárragos, la verdad es que me gustan de todas las formas posibles, y con esta receta estoy segura que os encantaran.

El frito les aporta un sabor extra, hasta que encontré esta receta siempre que los había comido fritos tenían un rebozado que me llenaba demasiado y no me dejaba saborear el sabor del esparrago, pero de esta manera se saborean perfectamente.

En el manojo que compre hoy solo pude aprovechar las puntas, pero cuando puedo aprovechar mas lo que hago es que después de cocerlos les corto un trozo para dejar solo las puntas y los trocitos que les quito se pueden aprovechar para ponerlos en una ensalada, incorporar en una sopa de verduras o en una crema etc. siempre le podéis encontrar una utilidad, todo antes de tirar nada.

El esparrago se usa desde hace muchos años como verdura y también para la medicina por su sabor delicado y porque tiene una gran cantidad de propiedades diuréticas.

Los espárragos ya los conocían los egipcios y en nuestro país se piensa que los introdujeron los romanos.

Es un producto bajo en calorías y no contiene grasa ni colesterol, además de un contenido bajo en sal.

 

Puntas de espárragos rebozadas
Author: 
Recipe type: Acompañamiento
Serves: 2
 
Espárragos para acompañar un plato de carne a la plancha.
Ingredients
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Poner una tartera con agua a hervir.
  2. Limpiar los espárragos sacándoles toda la parte leñosa, dejando solo las puntas.
  3. Cuando hierva el agua poner sal y hervir los espárragos cinco minutos, sacar y escurrir.
  4. Batir el huevo con la leche.
  5. Rebozar las puntas de espárrago en harina y después en el huevo batido.
  6. Freír en aceite bien caliente.
  7. Retirar y escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.
  8. Salpimentar y servir calientes.
Notes
Si podéis aprovechar más que las puntas cortar el trozo sobrante después de cocidas y las aprovecharemos para una ensalada.

 

Fuente: Tapas de ayer y de hoy

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