Tarta de almendra y chocolate

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Hoy es un día especial por eso vamos a preparar un postre con fundamento, a partir de hoy empezaremos la dieta porque con tanta comida, cena y sobremesa todos nos hemos pasado un poco o un mucho, dependiendo.

Esta vez vamos a preparar una tarta de almendra, pero esta vez le vamos a añadir chocolate, es una tarta muy contundente para comer un trozo pequeño, por eso es buena para una comida abundante porque cunde mucho, es del mismo tamaño de otras que hago y dan como ocho raciones pero con esta tendremos tranquilamente para doce personas.

La vamos a rematar adornándola con huevo hilado para darle un toque de fiesta, aunque lo podemos poner en nuestros postres todo el año yo suelo usarlo en Navidades, son tradiciones o costumbres que sigo manteniendo, ya que antes no se encontraba en los supermercados con tanta facilidad.

Hace años esta era una tarta que hacia todas las navidades, han pasado los años y mis menús se han ampliado enormemente, por lo que esta tarta no la había prepara las pasadas navidades, me pareció un buen momento para compartirla con vosotros.

Os explico los ingredientes y la forma de prepararla aunque ya es tarde para que vosotros la preparéis en Navidad, siempre encontrareis una celebración para realizarla.

Tarta de almendra y chocolate
Author: 
Recipe type: Postre
Serves: 12
 
Almendra y chocolate, un postre contundente para comer con moderación.
Ingredients
  • Para la base
  • 300 gr. harina
  • 150 gr. mantequilla
  • 90 gr. azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • Limón
  • 1 pizca sal
  • Para el relleno
  • 300 gr. almendra molida
  • 150 gr. azúcar
  • 200 gr. chocolate fondant
  • 4 cucharadas leche entera
  • 3 huevos
  • Huevo hilado (opcional)
Instructions
  1. En un bol formar un volcán con la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de medio limón.
  2. En el medio poner la mantequilla que este a temperatura ambiente, en trocitos, mezclar todo hasta que tenga una consistencia de migas.
  3. Batir el huevo y la yema y añadir a la mezcla anterior poco a poco, seguir uniendo todos los ingredientes hasta que tengamos todos incorporados.
  4. Dejar reposar en la nevera 1 hora tapada con papel de aluminio.
  5. En un molde bajo poner mantequilla y harina y forrar con la mezcla anterior, iremos poniéndola poco a poco ya que es una masa que no estiraremos la iremos juntando a trocitos.
  6. Ponerle encima unos pesos (yo le puse garbanzos) y meter a cocer a 200º 15 minutos.
  7. Sacar del horno y quitarle los pesos.
  8. Triturar el chocolate y mezclar con las almendras, el azúcar y añadir los huevos uno a uno, a continuación la leche y cuando tengamos todo junto batir fuertemente.
  9. Poner la mezcla encima de la pasta que habíamos sacado del horno y volvemos a meter otros 15 minutos.
  10. Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar servir adornada con huevo hilado.
Notes
Si tenéis almendra en casa la podéis moler vosotras, yo siempre lo hago, me gusta más como me queda.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: