Arroz con pollo y costilla

 

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Hoy vamos a preparar arroz, esta vez lo haremos como segundo plato ya que pensé que con los ingredientes que le puse resulta un plato bastante completo.

Las habitas y los guisantes los compre frescos aunque el peso os lo pongo de los granos, no siempre se encuentran estos productos frescos en el mercado, cuando no los tengo utilizo congelados, también quedan muy buenos, solamente que sobre todo los guisantes si son congelados los pongo a media cocción del arroz.

Hoy no tenía ningún caldo de pollo congelado, pero si lo tenéis ponérselo en lugar del agua, evidentemente os tendrá más sabor el arroz, aunque la verdad es que simplemente con el agua estaba muy bueno.

Podéis sustituir o cambiar las carnes, nosotros le pusimos pollo y costilla de cerdo, otra carne que le va muy bien a este plato es el conejo, a nosotros no nos gusta demasiado por eso no se lo pusimos, pero la verdad es que le da muy buen sabor el arroz, pero que os voy a contar del arroz, todo los sabores que le pongamos los va a absorber y cuantos más sabores el resultado final será mejor.

Sin más os dejo la receta, espero que os guste y que os animéis a probarla.

Arroz con pollo y costilla
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Arroz guisado, carnes y verduras forman un plato completo.
Ingredients
  • 250 gr. contra muslos pollo
  • 250 gr. costilla cerdo
  • 200 gr. arroz
  • 2 alcachofas
  • 2 dientes ajo
  • 120 gr. pimiento rojo
  • 150 gr. tomates
  • 100 gr. cebolla
  • 2 chalotas
  • 50 gr. guisantes
  • 50 gr. habitas
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Colorante alimentario
Instructions
  1. Picamos fino el pimiento, la cebolla, las chalotas, los ajos y el tomate.
  2. Limpiamos las alcachofas y las cortamos en ocho trozos cada una.
  3. Cortamos del tamaño de un bocado la costilla y el pollo.
  4. En una cazuela de barro ponemos aceite y sofreímos el pollo y la costilla salpimentados.
  5. Retiramos las carnes y reservamos.
  6. En la misma cazuela rehogamos el ajo, la cebolla, y las chalotas si fuera necesario añadiríamos un poco más de aceite.
  7. Añadimos el pimiento y el tomate y dejamos pochar todo junto.
  8. Seguidamente añadimos las alcachofas cortadas y las habas, seguimos rehogando, añadimos el arroz y los guisantes, salteamos un par de minutos y añadimos las carnes, cubrimos con agua caliente, añadimos ½ sobre de colorante y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo, aprox, quince minutos.
  9. Probamos de sal, si es necesario rectificamos, dejamos reposar cubierto con un paño cinco minutos y servimos.
Notes
Le hemos puesto el arroz que utilizamos para la paella, la cantidad de agua depende del arroz y de lo suelto que os guste.

 

1 comentario sobre: “Arroz con pollo y costilla”

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