Ensalada de patatas

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hace unos días estuvimos en Cambrils y en casa de mi cuñada vi el libro del cual saque esta receta, me pareció muy interesante y trae recetas sencillas y muy apetitosas así que me lo traje prestado y hoy prepare la primera receta.

Este plato es una ensalada, la mezcla de patatas y tomates es muy sabrosa, pero en este caso la cebolla cortada en aros muy finos le da una textura distinta que me gusto mucho.

Otro ingrediente que me pareció estupendo fueron las alcaparras, en casa particularmente nos gustan, pero resultan fuertes de sabor, en esta receta con el contraste que le da la patata disimula mucho la fuerza de su sabor. Se me ocurre que si no os gustan las alcaparras las podrías sustituir por pepinillos en vinagre picados, pero siempre con algún ingrediente que tenga un sabor fuerte.

Con todo esto os quiero decir que en esta ensalada mezclamos ingredientes que utilizamos en nuestras casas con cierta frecuencia, pero que la combinación de ellos me pareció muy interesante, estaba muy sabrosa, y pienso que en verano la presentare un poco más fría y estará estupenda.

En el día de hoy la hemos cenado, pero también la podemos poner de primer plato, realmente probarla os gustara, seguro.

Ensalada de patatas
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 3
 
Una ensalada completa que sirve como primer plato.
Ingredients
  • 400 gr. patatas
  • 50 gr. alcaparras
  • 100 gr. tomates cherry
  • 10 aceitunas negras
  • 2 filetes anchoas
  • ½ cebolla morada
  • 1 cucharada vinagre vino
  • 2 cucharadas aceite oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
Instructions
  1. Lavar bien las patatas y sin pelar cocer en agua hirviendo con sal durante 25 minutos.
  2. Retirar del agua, escurrir y dejar enfriar.
  3. Pelar y cortar las patatas en dados.
  4. Ponemos en un bol, las patatas, las alcaparras, los tomates cortados por la mitad, las aceitunas cortadas en trozos.
  5. Escurrir los filetes de anchoas, picarlas e incorporar a la mezcla.
  6. Pelar la cebolla y cortar rodajas finas, separar los aros y añadir a la mezcla.
  7. Preparamos un aliño batiendo un poco el aceite, con el vinagre, un poco de pimienta y sal.
  8. Añadimos el aliño al bol, mezclamos todo bien y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
  9. Ponemos en una fuente y servimos.
Notes
Es muy importante cortar cebolla en rodajas muy finas.

 

Fuente: Bocaditos para fiesta

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: