Brécol empanado

 

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La cena de hoy la haremos con brécol, esta vez lo prepararemos frito, rebozada y acompañado por una bechamel aromatizada con brécol, como veis una cena completísima.

Resumiendo, brécol y brécol pero con una preparación que estoy segura que os gustara y es una forma muy sabrosa de comer esta verdura que sobre todo a los peques no les suele gustar, y que es tan sana que tenemos que intentar incorporarlo en nuestras dietas.

Para freír el brécol hacer ramilletes pequeñitos para que sean un bocado, pero tenemos que tener cuidado para que no se nos rompan, lo ideal será hacer bocados para meter en la boca enteros una vez bañados en la bechamel, os aseguro que una delicia.

Os dejo en la receta los ingredientes que utilice para la bechamel, y en este enlace la forma de prepararla, todos los trocitos que se nos rompan y los tallos que cortemos los utilizaremos al final para batir con la bechamel y nos quedara un poquito verde.

Deje el brécol un poco crujiente cuando lo coci porque sino después cuando se fría se pondrá demasiado blando, a la vez absorbe bastante aceite hacerlo en aceite caliente para que sea solo vuelta y vuelta.

Brécol empanado
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 3
 
Una forma para que los peques coman brécol.
Ingredients
  • Ingredientes:
  • 500 gr. brécol
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pan rallado
  • Bechamel
  • 30 gr. mantequilla
  • 30 gr. harina
  • 300 ml. leche entera
  • Sal
  • Nuez moscada
Instructions
  1. Limpiar el brécol sacándole el tronco más grande.
  2. Cocer durante cinco minutos en agua hirviendo con sal, sacar y escurrir.
  3. Cuando tengamos el brécol frio hacemos ramilletes pequeñitos, dejándolo casi sin rabitos, los que le cortemos los reservaremos así como las partes que se nos rompan.
  4. Ponemos a calentar aceite en una sartén, pasamos los ramilletes por huevo y pan rallado y los freímos, ponemos a escurrir en un papel absorbente.
  5. Preparamos una bechamel con los ingredientes que os indico tal como os indico en el enlace, y cuando la tengamos preparada pasaremos por la batidora con los rabitos del brécol que habíamos reservado.
  6. Servir el brécol junto con la bechamel.
Notes
La bechamel nos queda bastante espesita, si os gusta más clara ponerle un poco más de leche.

 

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