Chuletas de cerdo con piquillos

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Vamos a preparar unas chuletas a la plancha, pero como queríamos hacer un plato especial vamos a completarlo con unos pimientos del piquillo fritos y una salsa con nata.

El final de esta combinación es estupendo, y podemos convertir unas chuletas de cerdo que solemos ponerlas en una comida normal, en una comida de fiesta, y estoy segura de que los comensales quedaran encantados.

La salsa la preparamos con un caldo de carne, tenía en casa unos huesos de ternera y con algunas verduritas he realizado un caldo en un momento, tiene que estar cociéndose un rato pero este proceso lo hacemos mientras estamos ocupados en otra cosa, así que el tiempo real que utilizamos para hacer el caldo es poco, y el resultado final es muy bueno.

Siempre os digo que si no tenemos tiempo comprar caldo envasado, pero la verdad es que así como el caldo de pollo o el de verduras me gusta el que compro el caldo de carne no acaba de gustarme, por lo que prefiero hacerlo.

La salsa del caldo con la nata, tal como veis en el resumen de la receta la hacemos en un momento, mientras hacemos las chuletas a la plancha y los pimientos fritos ya tenemos la salsa preparada.

Chuletas de cerdo con piquillos
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Chuletas a la plancha con un aporte de sabor de los pimientos y la salsa.
Ingredients
  • 4 chuletas cerdo
  • Aceite oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 4 Pimientos piquillo
  • Para la salsa
  • Aceite oliva
  • 1 cebolleta
  • Perejil
  • 250 ml. caldo carne
  • 125 ml. nata cocinar
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos y picamos la cebolleta.
  2. En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolleta, añadimos un poco de perejil picado, el caldo de carne y la nata, dejamos unos minutos, hasta que nos espese un poco.
  3. Pasamos por la plancha las chuletas y salpimentamos.
  4. En una sartén con un poco de aceite freímos los pimientos del piquillo enteros.
  5. Ponemos en un plato una base de salsa y encima las chuletas y los pimientos.
Notes
La textura de la salsa depende de vuestro gusto pero no dejarla muy espesa.

Fuente: Karlos Arguiñano

1 comentario sobre: “Chuletas de cerdo con piquillos”

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