Lentejas vegetales

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vamos a preparar un plato de legumbres, en casa nos gusta comer una vez a la semana este producto que es muy sano, algunas veces el problema de las legumbres es que las preparamos con bastantes grasas, pero con recetas como esta suprimimos ese problema.

Hoy hacemos lentejas vegetales, yo hice lenteja pardina, realmente yo siempre utilizo ese tipo de lentejas porque es la que más me gustan, tienen mucho sabor, se cocinan enseguida, no tengo que ponerlas de remojo y algo muy importante que consigo que me queden blanditas y a la vez enteras que es algo que me encanta, pero podéis utilizar cualquier tipo de lenteja, evidentemente la que más os guste.

Hoy he utilizado calabacín, vi esta receta en internet y pensé que podía ser interesante y con algún cambio la realice ya que nunca había utilizado calabacín con las lentejas, y lo seguiré utilizando porque me gusto mucho el sabor que le aportan.

La patata me gusta mucho en las lentejas por lo que también le he puesto unas pocas, así como pimientos y zanahorias, pero es algo que podéis variar a vuestro gusto o con los ingredientes que tengáis en ese momento en casa, a este plato se le pueden realizar una gran cantidad de variaciones.

Lentejas vegetales
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 4
 
Lentejas con ingredientes vegetales, suaves y sabrosas.
Ingredients
  • 425 gr. lentejas pardina
  • 250 gr. tomate triturado
  • 150 gr. zanahoria
  • 250 gr. calabacín
  • 1 pimiento italiano rojo
  • 1 pimiento italiano verde
  • 1 puerro
  • 200 gr. patatas
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite oliva
Instructions
  1. Pelar las patatas, la zanahoria, el calabacín.
  2. Sacarle el rabo y las pepitas de los pimientos.
  3. Picar patatas, zanahorias, calabacín y pimientos en cuadraditos.
  4. Limpiar el puerro y picarlo en rodajas.
  5. En una tartera poner las lentejas con todas las verduras, el tomate triturado, un poco de pimentón un chorro de aceite y un poco de sal.
  6. Poner a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajar y cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas, aproximadamente cuarenta minutos.
Notes
Podéis añadir o sacar ingredientes a vuestro gusto, esta receta admite una gran cantidad de variantes.

Fuente: Cuchara de palo

3 comentarios sobre:
“Lentejas vegetales”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: