Patatas ‘noisette’

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Hoy vamos a preparar unas patatas que me parecen ideales para acompañar una carne asada, evidentemente otros muchos platos, pero cuando hagamos algo asado y queramos variar de las patatas asadas o fritas esta es una receta ideal.

Patatas entre cocidas y fritas, muy sabrosas y sin mucha grasa.

Como os pongo en la receta el peso de las patatas es ya una vez preparadas las bolitas.

Cuando hacemos estas patatas desaprovechamos en principio mucho producto, es mejor utilizar patatas grandes para poder hacer bastantes bolitas, pero cuando ya no podemos sacar ninguna más aun tenemos bastante patata y trozos vamos desaprovechando, como algo importante en la cocina es no desaprovechar nada yo cuando hago esta receta organizo para la cena alguna receta en la que tenga que utilizar puré de patata y aprovecho todos los restos, los dejo en un recipiente cubiertas de agua y por la noche preparo el puré.

Yo utilizo un vaciador pequeño porque me gusta que las patatas queden pequeñitas, al pasarlas por la sartén nos quedan mucho más sabrosas que si las hacemos grandes.

Escurrir bien las patatas después de cocerlas y pasarlas por la sartén en el último momento para servirlas bien calentitas.

Patatas Noisette
Author: 
Recipe type: Acompañante
Serves: 4
 
Bolitas de patata que a vuestros hijos les encantaran, y a vosotros más.
Ingredients
  • 350 gr. patatas
  • Aceite oliva
  • Pimienta
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las lavamos.
  2. Con un vaciador hacemos bolitas y las vamos poniendo en agua, lavamos bien hasta que no salga nada de almidón.
  3. Cocemos en agua hirviendo durante tres minutos.
  4. Sacamos del agua y las dejamos escurrir bien.
  5. Salteamos en una sartén con aceite y al sacar salpimentamos.
Notes
El peso que os pongo de patatas son ya las bolitas pesadas.

Fuente: Directo al paladar

2 comentarios sobre:
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