Pollo a la mostaza

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Una vez más vamos a preparar un plato con pechugas de pollo, si soléis pasar por este blog ya os habréis dado cuenta que en casa nos gusta mucho esta parte del pollo, suelo hacer bastante recetas con ellas.

Algo muy importante a la hora de cocinar pechuga de pollo es que no nos quede muy seca, y en esta receta lo conseguimos de largo, las pechugas nos quedan muy jugosas, para ello es importante sellarlas bien en la sartén antes de empezar a cocinarlas, ya que esto hará después que los jugos de la pechuga queden dentro.

La salsa con la que cocinamos este pollo es una salsa de mostaza, pero aunque tiene sabor a mostaza nos queda muy suave, si la queréis mas fuerte podéis añadir un poco más, pero yo creo que así queda muy bien, porque el sabor muy fuerte a mostaza puede matar el resto de los sabores.

El caldo de verduras si podéis prepararlo vosotros porque el comprado es un poco fuerte y se notaria demasiado su sabor en la salsa, la nata y el vino acaba de completar una salsa que queda con un sabor muy fino, utilizar un buen vino como os digo siempre, es importante para el resultado final.

Yo lo serví acompañado de unas patatas noisette.

Pollo a la mostaza
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 3
 
Pechuga de pollo con un suave sabor a mostaza.
Ingredients
  • 3 trozos pechuga pollo
  • 1 diente ajo
  • 100 ml. vino blanco
  • 100 ml. caldo verduras
  • 100 ml. nata cocinar
  • Mostaza de Dijon
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Mantequilla
  • Aceite oliva
  • Tomillo
Instructions
  1. Limpiar las pechugas de grasa, y salpimentar.
  2. En una sartén poner una cucharada de aceite y una de mantequilla, y sellar las pechugas, sacar y reservar.
  3. Pelar y picar el ajo.
  4. En la misma sartén que sellamos las pechugas rehogar los ajos.
  5. En el vino disolver una cucharada grande de mostaza, añadir a la sartén junto con el caldo, juntar todo y añadir las pechugas, cocer 20 minutos y añadir la nata.
  6. Mezclar todo bien y llevar a ebullición, poner el tomillo picado.
Notes
Servir con patatas Noisette

 

1 comentario sobre: “Pollo a la mostaza”

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