Judías verdes con tomate y albahaca

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Nuestro primer plato de hoy son judías verdes, esta vez con tomates y albahaca, lo más importante de este plato es hacerlo despacito, a fuego muy suave para que las judías absorban bien el sabor del tomate y de la albahaca.

Tengo que reconocer que yo soy una enamorada incondicional de las judías verdes, me gustan muchísimo, en todas las recetas y acompañando todos los platos, por eso tal vez soy muy mala juez de las recetas de este producto, pero os aseguro que con tomate son maravillosas y el sabor que le aporta la albahaca fresca acaba de completar este plato.

Las judías verdes contienen muy pocas calorías y una proporción muy elevada de agua, además contienen mucho potasio, son recomendadas para las personas que están sometidas a dietas para rebajar peso, son ricas en vitamina C y mucha fibra.

Los tomates contienen licopeno, que es una sustancia que solamente está presente en este producto y tiene propiedades anti envejecimiento. Los tomates contienen ácidos que sientan mal a algunas personas, por eso deben comerse maduros, y ese es también el motivo por el que al cocinarlo le ponemos un poco de azúcar para que pierda esa acidez, contienen muchas vitaminas y sales minerales, es un alimento muy nutritivo.

Judías verdes con tomate y albahaca
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Recipe type: Primer plato
Serves: 2
 
Judías con tomate con un toque especial que le da la albahaca.
Ingredients
  • 300 gr. judías redonditas
  • 350 gr. tomates maduros
  • 100 gr. cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 ramita albahaca fresca
  • Azúcar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal
Instructions
  1. Despuntar las judías, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, sacar del agua y reservar.
  2. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  3. Pelar y trocear los tomates.
  4. En una sartén con un poco de aceite poner a rehogar la cebolla y el ajo a fuego suave durante cinco minutos, añadir los tomates, salpimentar y poner una cucharadita de azúcar.
  5. Lavar y picar la albahaca, añadir a la sartén y cocer a fuego lento 15 minutos.
  6. Incorporar las judías dejar 10 minutos mas y servir caliente.
Notes
Si utilizáis judías planas cortarle los hilos.

 

 

Fuente:Cocina sana

2 comentarios sobre:
“Judías verdes con tomate y albahaca”

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