Brochetas tropicales

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Vamos a preparar unas brochetas, últimamente he incorporado una gran cantidad de fruta a recetas saladas, la verdad es que le aportan un frescor que me encanta y siempre que sirvo una de estas recetas cuando tengo invitados es un triunfo.

La idea de hoy es de Gus, hemos intentado hacer algo parecido a un cocktail pero en forma de pincho y resulto muy bien, tanto de aspecto, ya que en la mesa resultaba muy original, como de sabor, ya que el sabor del langostino y la salsa rosa con las frutas encaja perfectamente.

Para que os queden más bonitos elegir fresas que no sean muy grandes, os servirán de base para la brocheta.

Es importante a la hora de elegir el aguacate que esté en su punto, ya que si esta duro no sabe a nada, y si está muy maduro se rompe con mucha facilidad y tiene un color muy feo, en el mercado hay días que los encuentras en los extremos.

En cuanto a la piña es todo más fácil, en general las encuentras en el mercado, maduras, en su punto y buenísimas de sabor, cada vez utilizo mas esta fruta en casa, ya que es muy saludable para nuestro organismo.

Brochetas tropicales
Author: 
Recipe type: Aperitivo
Serves: 4
 
Marisco y fruta en unas brochetas muy sabrosas.
Ingredients
  • Aguacate
  • 8 Fresas
  • Piña
  • 8 Langostinos
  • Salsa rosa
  • Sal
  • Laurel
Instructions
  1. En una tartera con agua hirviendo con sal y una hoja de laurel poner los langostinos, cuando empiecen de nuevo a hervir dejar un minuto y retirar, pasar por agua fría y pelar.
  2. Cortar la parte del rabillo de la fresa dejando una parte lisa que es sobre la que se apoyara la brocheta.
  3. Pelar y cortar trozos en forma de triangulo del aguacate.
  4. Cortar unas rodajas de piña en trozos.
  5. Formaremos las brochetas pinchando una fresa con la parte plana hacia abajo, una parte del langostino, el trozo de piña y la cola del langostino, de forma que la piña quede dentro, y el trozo de aguacate.
  6. Pondremos una línea de salsa rosa y repetiremos la operación.
  7. Serviremos con salsa rosa para que cada uno se sirva a su gusto.
Notes
Las brochetas hay que hacerlas con mucho cuidado ya que las frutas se rompen con facilidad.

 

2 comentarios sobre:
“Brochetas tropicales”

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