Palometa frita adobada

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Este plato es sencillo y tradicional de todas las casas, pescado rebozado y frito, en cada casa el tipo de pescado varia, hoy yo preparare palometa que adobare con ajo y perejil.

La palometa frita yo recuerdo comerla en casa desde siempre pero mi madre la ponía con la espina, es decir el pescado tal como se compra una vez sacándole la piel se cortaba en rodajas y la preparaba.

Pero a Gus a pesar de gustarle el pescado odia las espinas, por lo cual procuro preparar el pescado sin espinas, la palometa me la preparan en la pescadería sin problema, le sacan la piel y la espina central, yo procuro sacarle las que le quedan con una pinza y una vez toda limpia la adobo y la preparo, la verdad es que es una maravilla comer el pescado sin espinas.

Este plato con unas patatas cocidas tal como lo presente yo y una ensalada y ya tenemos un menú completo.

Coci patatas pequeñas con piel, y se la saque una vez cocidas para servirlas en el plato con un chorrito de aceite de oliva quedan perfectas.

Si no os gusta el sabor del ajo preparar el pescado sin el machaqueo también os quedara bueno.

Palometa frita adobada
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 3
 
Pescado sin espinas, perfecto para darle de comer a nuestros niños
Ingredients
  • 1250 gr. palometa
  • 1 ramillete perejil
  • 3 dientes ajo
  • Sal
  • Harina
  • 1 huevo
  • Aceite oliva
Instructions
  1. Cortar la palometa una vez quitada la piel y la espina central, en trozos y sacarle con una pinza las espinas que queden.
  2. Hacer un machaqueo con el ajo, el perejil y un poco de sal, que os quede muy desmenuzado.
  3. Untar los trozos de palometa con el machaqueo poner un poco más de sal y dejar reposar un rato para que coja el sabor del ajo y del perejil.
  4. Poner en una sartén abundante aceite y calentar.
  5. Batir el huevo.
  6. Rebozar el pescado en harina y huevo y freír hasta que quede dorado.
Notes
Acompañada de patatas cocidas y una ensalada tendremos un plato completo

 

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