Ensalada de verano

 

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Hoy vamos a preparar una ensalada, que a la vez nos puede servir perfectamente para una cena, es muy completa y a mi particularmente me encanta.

Yo casi siempre que hago ensalada le pongo lechugas variadas porque me encanta encontrar diferentes sabores, pero si a vosotros no os gusta esta idea podéis utilizar solo un tipo, y la que más os guste.

Evidentemente como a todas las recetas podemos ponerle y sacarle ingredientes en función de lo que tengáis en casa o de si alguno no os gusta y preferís ponerle otro, pero sobre esta base pienso que os saldrá una ensalada estupenda, ya que tiene sabores y texturas que se complementan muy bien.

Esta es una ensalada de verano pero como veréis los ingredientes se encuentran en todas las estaciones, en casa la ensalada se come todo el año por lo que la hago en muchas ocasiones, en esos días que de repente tienes más comensales que con los que contabas, es una buena opción para ponerla como complemento, ya que es fácil que les guste a todos, y son ingredientes que casi siempre tenemos en casa.

Vamos a ponernos a cocinar, y veréis que la tendremos preparada en un momento.

Ensalada de verano
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 3
 
Completa, suave y deliciosa una ensalada que os encantara.
Ingredients
  • 10 aceitunas
  • 100 gr. tomate
  • 25 gr. lechugas variadas
  • 80 gr. cebolleta tierna
  • 150 gr. patatas
  • 1 huevo
  • 6 puntas de esparrago
  • 50 gr. ventresca bonito
  • Sal
  • Para la vinagreta
  • 1 huevo
  • ½ dl. aceite oliva
  • 3 cucharadas vinagre de manzana
  • Perejil picado
  • Sal
Instructions
  1. Lavar las patatas y cocerlas con piel, dejar enfriar.
  2. Cocer los huevos 12 minutos a fuego moderado dejar enfriar.
  3. Pelar las patatas y cortarlas en cuadrados, pelar un huevo y cortarlo en cuartos.
  4. Cortar la lechuga en juliana, la cebolleta en rodajas y el tomate en cuadrados.
  5. Poner en una fuente la lechuga e ir poniendo por encima las patatas, la cebolleta y el tomate.
  6. Adornar con el huevo que teníamos cortado en cuartos, las aceitunas y los espárragos, salar un poco.
  7. Del otro huevo que teníamos cocido separar la yema y aplastarla con un tenedor, y la clara cortarla en trocitos muy pequeños.
  8. Poner en un bol el aceite, el vinagre y un poco de sal, emulsionar todo y mezclar la yema la clara y un poco de perejil, mezclar todo bien y poner por encima de la ensalada.
Notes
Hoy utilice ventresca pero en otras ocasiones le puse atún.

Fuente:Un menú para cada día

1 comentario sobre: “Ensalada de verano”

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