Sopa de legumbres y pollo
Hoy he preparado una sopa para la cena estos días hizo mucho calor, pero hoy la temperatura es mucho más suave y me apetecía sopa, así que me puse manos a la obra, la verdad es a mí me encantan las sopas, en todas sus versiones me parecen deliciosas y además me sientan muy bien.
De manera que hoy vamos a cenar, sopa, y haremos una sopa mezcla de legumbres y pollo.
Tenía un caldo de pollo congelado que había preparado hace unos días y un poco de caldo de legumbres de cocer unos garbanzos, así que mezcle los dos y los puse a hervir, ya tenía la base de la sopa.
Como quería hacer un plato completo que nos sirviera de cena, cocí un muslo de pollo y desmenuce la carne, una pasta que esta vez serán conchitas de colores, y digo conchitas porque son muy pequeñas y unas legumbres que creo que ya os puse en otra receta, unas legumbres mezcladas garbanzos, alubias y lentejas, pequeñitas que trajéramos de Nápoles completan esta sopa que resulta un plato excelente.
Como veréis en los ingredientes le añadimos agua, porque los caldos estaban muy concentrados, si el caldo que ponéis no está muy concentrado no añadirle agua.
- 100 gr. legumbres
- 100 gr. zanahorias
- 1 muslo pollo sin piel
- 250 ml. caldo legumbres
- 500 ml. caldo pollo
- ½ puerro
- ½ ramita apio
- 50 gr. conchitas con vegetales
- 750 ml. agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pelamos y picamos el puerro y el apio.
- En una tartera con un chorrito de aceite caliente sofreímos el puerro y el apio sin que se lleguen a dorar demasiado, y salamos.
- Marcamos el zanco de pollo y añadimos los caldos y el agua y llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir, añadimos las legumbres y dejamos cocer hasta que las tengamos cocidas, el tiempo que nos indique el fabricante, sacando el zanco de pollo cuando ya lo tengamos cocido.
- Cuando tengamos el pollo frio, lo desmigamos.
- Cuando nos falten quince minutos para que estén cocidas las legumbres añadimos la zanahoria cortada en rodajas finas, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.
- Cinco minutos después añadimos el pollo desmigado y la pasta.
- Acabado el tiempo retiramos y servimos.
