Ensalada niçoise con conchas de pasta
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Una ensalada con una mezcla muy especial
Ingredients
  • 125 gr. conchas de pasta
  • 2 huevos
  • 25 ml de leche
  • 87 gr. anchoas (1 latita)
  • 70 gr. aceitunas negras
  • 75 gr. ventresca de bonito
  • 2 tomates
  • 100 gr. brotes de lechugas
  • 60 gr. judías verdes
  • Aceite oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Ingredientes Vinagreta
  • 25 ml. aceite de oliva
  • 12 ml. vinagre de vino de jerez
  • 1 cucharadita de mostaza a la antigua
  • Sal
  • Pimienta blanca
Instructions
  1. Cocer los huevos, y las judías verdes con tiempo para tenerlas frías.
  2. Cocer la pasta siguiendo con un chorro de aceite el tiempo que nos indique el fabricante, cuando estén cocidas al dente enfriarlas debajo del grifo con agua fría.
  3. Poner en un cuenco la leche con las anchoas y dejarlo reposar 10 m.
  4. Hacer la vinagreta juntando todos los ingredientes y reservarla en la nevera.
  5. Poner en una fuente la lechuga, y encima las conchas de pasta.
  6. Encima los tomates cortados en gajos de la misma forma cortar los huevos y ponerlos también encima de la lechuga.
  7. Poner encima la ventresca en trozos no muy pequeños, y las anchoas escurridas, las judías y las anchoas, añadir sal y un poco de pimienta.
  8. Intentar que os quede todo de una forma estética.
  9. Aliñar con la vinagreta.
Notes
El tiempo de cocción lo calculo cociendo la pasta, huevos y judías, a la vez aunque en cazuelas separadas.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20130309/ensalada-nicoise-con-conchas-de-pasta/