Arroz con bacalao y verduras
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 3
 
Una mezcla de pescado y verduras magnifico
Ingredients
  • 250 gr. arroz
  • 350 gr. bacalao desalado
  • 1 cebolla (200 gr.)
  • 2 dientes ajo
  • 2 tomates (125 gr.)
  • 100 gr. coliflor
  • 100 gr. espinacas
  • 70 gr. guisantes
  • 2 alcachofas
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos la cebolla, los ajos, el tomate y lo picamos todo menudo, pelamos las alcachofas y las partimos en 6 trozos cada una.
  2. Ponemos una paellera a fuego medio con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente añadimos el ajo y un minuto después la cebolla, sofreímos hasta que la cebolla este transparente y añadimos el tomate y la mitad del bacalao desmigado y sin espinas a continuación añadir un poco de perejil picado.
  3. Sofreímos todo junto hasta que esté el bacalao deshecho y añadimos el arroz, rehogamos dos o tres minutos y añadimos el agua (aprox, 1 litro).
  4. Subimos el fuego y esperamos a que llegue a hervir, bajamos un poco el fuego y añadimos las alcachofas, cinco minutos después ponemos las espinacas y la coliflor.
  5. Dejamos hervir cinco minutos y añadimos el resto del bacalao en trocitos pequeños y los guisantes, y dejamos hasta que el arroz este en su punto.
  6. Dejar reposar un ratito tapado
Notes
Si es necesario podéis añadirle un poco mas de agua siempre caliente.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20130328/arroz-con-bacalao-y-verduras/