Arroz con pulpo
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Un delicioso arroz, procurar hacerlo con el agua de cocer el pulpo.
Ingredients
  • 200 gr. pulpo ya cocido
  • 300 gr. arroz
  • 60 gr. pimiento rojo
  • 60 gr. pimiento verde
  • 1 tomate (100 gr.)
  • 1 cebolla morada (150 gr.)
  • 2 dientes ajo
  • 50 gr. guisantes
  • 50 ml. vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azafrán
  • Agua de cocer el pulpo
Instructions
  1. Picar las patas del pulpo y reservar.
  2. Picar los pimientos pequeños.
  3. Limpiar y picar la cebolla y los ajos.
  4. Pelar el tomate, sacarle las semillas y cortar en trocitos pequeños.
  5. Poner la tartera de barro con un chorro de aceite, cuando esté caliente poner el ajo, un minuto después la cebolla, pochar durante cuatro minutos y añadir los pimientos.
  6. Ocho minutos después añadir el tomate y salar, dejaremos pochar todo durante cuatro minutos y añadiremos el arroz, rehogamos y añadimos el azafrán y el agua, tres medidas de agua por cada medida de arroz junto con el vino blanco.
  7. Dejamos cocer durante seis minutos y añadimos los guisantes, y dejar cuatro minutos después añadir las rodajas de pulpo, comprobar de sal y si fuera necesario rectificar.
  8. Dejar cocer cinco minutos más.
  9. Reposar cinco minutos y listo para comer.
Notes
Cuando hago pulpo cocido suelo reservar unas patas y el agua de hervirlo y un par de días después hago este arroz.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20130417/arroz-con-pulpo/