Pollo con almendras
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Recipe type: Segundo Plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un plato muy completo
Ingredients
  • 1 pollo aprox. 1.200 gr.
  • Caldo de pollo
  • 3 huevos cocidos
  • 150 gr. almendras tostadas
  • 130 ml. vino blanco
  • 1 manojo perejil
  • 6 dientes ajo
  • ½ cebolla
  • Harina
  • Azafrán
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Instructions
  1. Limpiar y cortar el pollo en trozos, a mi no me gusta hacerlos muy grandes pero eso como siempre ya os lo dejo a vuestro gusto, salarlo.
  2. Hacer un machaqueo de 5 dientes de ajo y perejil, ponerle un poquito de sal para hacerlo con más facilidad, untar él pollo con este machaqueo, pasar por harina y freírlo en aceite caliente, pero no hacerlo mucho porque después lo vamos a guisar.
  3. En una tartera baja poner un poco de aceite, yo utilice el mismo del de freír el pollo bien colado, picar la cebolla, un diente de ajo y otro poco de perejil, una vez dorado, poner el pollo y cubrirlo con el caldo y un poco de azafrán.
  4. Dejar aprox. 30 m. pinchar el pollo y cuando ya esté cocido añadir las yemas de huevo machacadas, mezcladas con el vino y dejar que hierva para que el vino pierda el alcohol, aprovechar este momento para controlar que este bien de sal.
  5. Ponerle las almendras picadas, 5 m. al fuego para mezclar todos los sabores y listo.
  6. Cuando lo pongamos en la fuente picarle las claras del huevo cocido.
Notes
Si compráis el pollo ya troceado os ahorrareis al menos 10 m. de preparación. Y el caldo mejor hecho en casa, pero sino con el comercializado os saldrá bien igual.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20121012/pollo-con-almendras/