Arroz en hojas de plátano con brochetas
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Recipe type: Segundo plato
Cuisine: Oriental
Serves: 2
 
Pollo y arroz, con sabores de la hoja de plátano
Ingredients
  • 6 hojas plátano 20x20
  • 450 gr. pechuga pollo
  • 3 cucharadas salsa hoisin
  • 1 cucharadita pasta de guindilla
  • 2 cucharadas sake
  • 300 ml. caldo pollo
  • 75 gr. pimiento rojo
  • 100 gr. cebolleta
  • 5 gr. jengibre
  • 50 gr. zanahorias
  • 150 gr. arroz para sushi
  • Cilantro fresco (6 ramas)
  • 6 palos de brochetas
Instructions
  1. Ponemos los palos de brochetas en remojo con agua mientras hacemos la preparación.
  2. Mezclamos la salsa hoisin, la pasta de guindilla y el sake, mezclamos todo bien y reservamos.
  3. Cortamos la pechuga de pollo en dados de 2 cm, aproximadamente y los vamos ensartando en las brochetas y mezclamos con el adobo, que estén bien aliñadas y dejamos reposar dos horas en la nevera.
  4. Pelamos y cortamos el pimiento, la cebolleta y la zanahoria en juliana fina y el jengibre bien picado.
  5. Ponemos en una tartera el caldo de pollo y el arroz, y llevamos a ebullición, entonces bajamos el fuego y tapamos y dejamos cocer 10 minutos, y sacamos del fuego.
  6. Lavamos las hojas de plátano y en cada una ponemos dos cucharadas de arroz, un poco de cebolleta, un poco de pimiento y de zanahoria, y tres o cuatro hojas de cilantro, espolvoreamos un poco de jengibre, hacemos paquetes con las hojas y cerramos con una brocheta o atamos con hilo de cocina.
  7. Cocemos las hojas con el arroz al vapor durante diez minutos.
  8. En una plancha caliente ponemos las brochetas cinco minutos por cada lado.
  9. Servimos las brochetas con los paquetes de arroz.
Notes
Utilizar el arroz de sushi ya que es una receta para ese tipo de arroz.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20130524/arroz-en-hojas-de-platano-con-brochetas/