Pato crujiente con cintas y tamarindo
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Recipe type: Primer plato
Cuisine: Thailandesa
Serves: 2
 
Unos sabores nuevos que os sorprenderán
Ingredients
  • 200 gr. pechuga pato fileteada
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharadita pasta de guindilla
  • 1 cucharada miel
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • ½ cucharadita 5 especias chinas
  • 200 gr. cintas de arroz
  • 1 cucharadita aceite de girasol
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 250 gr. cebolletas en rodajas
  • 100 gr. judías verdes
  • 1 cucharada zumo de tamarindo
  • Semillas de sésamo
Instructions
  1. Preparamos el adobo para el pato, machacando el ajo con la salsa de soja, las 5 especias chinas, la pasta de guindilla y la miel, mezclamos todo bien y añadimos el pato al adobo, removiendo todo bien y dejándolo en la nevera 1 hora de reposo.
  2. Ponemos las cintas de arroz de remojo en agua caliente el tiempo que nos indique el fabricante, entre 10 y 15 minutos.
  3. En una sartén con unas gotas de aceite de girasol salteamos los filetes de pato, escurridos, y reservando el adobo, sacamos, cortamos en trozos de un centímetro aproximadamente y reservamos.
  4. Ponemos al fuego un wok con el aceite de girasol y el de sésamo y salteamos las judías tres o cuatro minutos, añadimos la cebolleta y dejamos pochar cuatro minutos más.
  5. Agregamos el adobo que habíamos reservado y el zumo de tamarindo y llevamos a ebullición tres o cuatro minutos, si espesa mucho añadiremos un poco de agua.
  6. Añadimos las cintas de arroz escurridas y el pato que teníamos troceado, removemos bien para que se mezclen los sabores y servimos.
  7. Una vez en el plato espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Notes
Si no encontráis zumo de tamarindo, poner un poco de la fruta con agua al fuego y haréis un zumo concentrado, poner solo una cucharada.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20130611/pato-crujiente-con-cintas-y-tamarindo/