Coca de pulpo
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Recipe type: Primer plato
Serves: 2
 
Una coca con sabor gallego
Ingredients
  • Para la masa
  • 80 gr. harina
  • 40 ml. agua
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal
  • Para la coca
  • 1 tentáculo de pulpo cocido 100 gr.
  • 50 gr. pimiento rojo
  • 50 gr. berenjena
  • 50 gr. cebolla
  • Perejil picado
  • Pimentón dulce
  • Aceite oliva
  • Sal
Instructions
  1. Hacer la masa como indico en la masa de pizza (os dejo el enlace), cuando ya tengáis la masa reposada, añadir dos cucharadas mas de aceite, volver a amasar y dejar reposar 10 minutos.
  2. Extender la masa cuando ya esté reposada dándole la forma típica de la coca.
  3. Picamos las verduras en juliana no muy fina y las repartimos encima de la masa, en el exterior ponemos el pimiento, a continuación hacia el interior de la masa la berenjena y justo en el centro la cebolla.
  4. Espolvoreamos el pimentón encima de las verduras, un poco de perejil, salamos y rociamos con un chorro de aceite.
  5. Ponemos al horno precalentado a 200 º durante 15 minutos.
  6. Mientras se cuece la coca cortamos el pulpo en rodajas de ½ cm. de grosor.
  7. Pasados los quince minutos sacamos la coca y ponemos las rodajas de pulpo en el centro y le ponemos un poco mas de pimentón encima del pulpo, un poco de aceite y ponemos otros cinco minutos al horno.
Notes
Si hacéis pulpo y os sobra una patita, esta es una forma de prepararla.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20131004/coca-de-pulpo/