Calabacín relleno de marisco
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Recipe type: Primer plato
Serves: 2
 
Una forma deliciosa de preparar calabacín.
Ingredients
  • 1200 gr. calabacín
  • 400 gr. carne de mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 12 gambas rojas
  • 1 diente ajo
  • 200 ml. nata
  • Nuez moscada
  • 50 gr. queso rallado
  • 80 gr. queso cabra en lonchas
  • Sal
  • Pimienta blanda
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Cortamos en rodajas de aprox. 4 dedos de grosor, hacemos 4 rodajas, las vaciamos y reservamos la carne que les retiramos.
  2. En una sartén calentamos aceite y añadimos la cebolla picada fina, junto con el ajo, cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos el calabacín que habíamos reservado también picada.
  3. Después de aprox. cuatro minutos añadimos las gambas crudas reservando cuatro y los mejillones picados, removemos todo hasta que veamos las gambas que ya estén cocidas, en ese momento añadimos la nata y un poco de nuez moscada.
  4. En el fondo de los trozos de calabacín vacios ponemos las lonchas de queso de cabra y a continuación rellenamos con la mezcla que teníamos cocinada.
  5. Ponemos una gamba encima de cada trozo y un poco de queso rallado y horneamos a 200º durante 20 minutos.
Notes
Yo tenía un calabacín muy grande de 1200 gr. dependiendo del tamaño necesitareis varios.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20131030/calabacin-relleno-de-marisco/