Arroz con coco-curry y langostinos
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Recipe type: Primer plato
Serves: 3
 
Un arroz con un sabor muy exótico.
Ingredients
  • 200 gr. arroz basmati
  • 80 gr. piña
  • 20 langostinos
  • 200 ml. leche coco
  • 200 ml. caldo pescado
  • 2 cucharadas curry en polvo
  • 1 cucharada cebollino picado
  • 2 cucharadas aceite oliva
  • 1 cucharadita maicena
Instructions
  1. Cocer los ingredientes en agua caliente con un chorro de aceite y sal durante 12 minutos, o lo que os indique el fabricante.
  2. Pelar los langostinos.
  3. Cortar la piña en daditos de un centímetro.
  4. Poner a calentar un wok con una cucharada de aceite y saltear en el los langostinos y la piña.
  5. Una vez dorados los langostinos añadimos el curry, la leche de coco y el caldo de pescado caliente, cocemos cuatro minutos y rectificamos de sal.
  6. En otra sartén salteamos el arroz con la otra cucharada de aceite.
  7. Añadimos al wok el arroz y lo ligamos con la maicena disuelta en un poquito de agua.
  8. Removemos todo para que se unan los sabores.
  9. Sacar del fuego y espolvorear con cebollino picado.
Notes
Si queréis que os quede el arroz más seco ponerle menos leche de coco y menos caldo de pescado.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20140116/arroz-con-coco-curry-y-langostinos/