Arroz con pollo y costilla
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Arroz guisado, carnes y verduras forman un plato completo.
Ingredients
  • 250 gr. contra muslos pollo
  • 250 gr. costilla cerdo
  • 200 gr. arroz
  • 2 alcachofas
  • 2 dientes ajo
  • 120 gr. pimiento rojo
  • 150 gr. tomates
  • 100 gr. cebolla
  • 2 chalotas
  • 50 gr. guisantes
  • 50 gr. habitas
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Colorante alimentario
Instructions
  1. Picamos fino el pimiento, la cebolla, las chalotas, los ajos y el tomate.
  2. Limpiamos las alcachofas y las cortamos en ocho trozos cada una.
  3. Cortamos del tamaño de un bocado la costilla y el pollo.
  4. En una cazuela de barro ponemos aceite y sofreímos el pollo y la costilla salpimentados.
  5. Retiramos las carnes y reservamos.
  6. En la misma cazuela rehogamos el ajo, la cebolla, y las chalotas si fuera necesario añadiríamos un poco más de aceite.
  7. Añadimos el pimiento y el tomate y dejamos pochar todo junto.
  8. Seguidamente añadimos las alcachofas cortadas y las habas, seguimos rehogando, añadimos el arroz y los guisantes, salteamos un par de minutos y añadimos las carnes, cubrimos con agua caliente, añadimos ½ sobre de colorante y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo, aprox, quince minutos.
  9. Probamos de sal, si es necesario rectificamos, dejamos reposar cubierto con un paño cinco minutos y servimos.
Notes
Le hemos puesto el arroz que utilizamos para la paella, la cantidad de agua depende del arroz y de lo suelto que os guste.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20140221/arroz-con-pollo-y-costilla/