Ensalada de patatas con vinagreta
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ensalada perfecta para estos días de calor que se avecinan.
Ingredients
  • 450 gr. patatas
  • 200 gr. tomates
  • 100 gr. pimiento verde
  • 50 gr. cebolleta
  • 2 cucharadas alcaparras
  • Cebollino
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en una tartera con agua hirviendo con sal.
  2. Cuando las tengamos cocidas las retiramos, pasamos por agua fría y en cuanto pierdan un poco de temperatura las pelamos y limpiamos, dejamos que se enfríen.
  3. Pelamos la cebolleta, limpiamos el tomate y el pimiento y cortamos todo en cuadraditos pequeños.
  4. En un bol añadimos la cebolleta, el tomate, el pimiento, las alcaparras y un poco de cebollino picado, salamos y ponemos un chorrito de aceite de oliva y vinagre a nuestro gusto, juntamos todo bien para que se unan los sabores.
  5. Cortamos las patatas en rodajas gorditas.
  6. En una fuente ponemos la mitad de las patatas, cubrimos con la mitad del preparado de verduritas, encima el resto de las patatas y acabamos con las verduras.
Notes
El tiempo de cocción de las patatas depende del tamaño que tengan.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20140606/ensalada-de-patatas-con-vinagreta/