Huevos escoceses
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 4
 
Unas albóndigas sin salsa, con sorpresa, huevo de codorniz cocido.
Ingredients
  • 18 huevos codorniz
  • 500 gr. longaniza
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Harina
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Ponemos a cocer los huevos de codorniz en agua fría, cuando hiervan los dejamos cinco minutos, sacamos y ponemos en un bol con agua fría y los pelamos.
  2. Sacamos la piel a las longanizas, ponemos la carne en un bol y le añadimos un poco de perejil picado.
  3. Secamos bien los huevos que tenemos pelados y los pasamos por harina.
  4. Dividimos la carne que tenemos en el bol en 18 porciones iguales.
  5. Cogemos una porción de carne, aplastamos un poco en la mano, ponemos un huevo y cerramos la mano, de forma que nos quede una albóndiga de carne con el huevo en el medio, apretamos un poco para que nos quede bien apretado.
  6. Cuando tengamos listas los 18 pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  7. Ponemos en una sartén abundante aceite, calentamos y las freímos, después escurrimos en papel de cocina y listas para servir.
Notes
Servir con patatas fritas y alguna salsa, kétchup, barbacoa o la que más os guste.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20141029/huevos-escoceses/