Cucharas de piquillos y huevo
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Recipe type: Aperitivo
Serves: 2
 
Un sencillo aperitivo en el que los pimientos aportan mucho sabor.
Ingredients
  • Pimientos de piquillo
  • 2 huevos codorniz
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
Instructions
  1. Poner en un cazo abundante agua con un chorro de vinagre, que cubran los huevos, poner al fuego y cuando empiecen a hervir dejar cinco minutos.
  2. Pasados los cinco minutos pasar a un bol con agua fría, romper un poco la piel con la mano y pelarlos.
  3. Cortar el pimiento del piquillo en tiras cortas.
  4. Poner pimiento en una cuchara de plástico para formar una base para el huevo, repetirlo tres veces más ya que haremos cuatro cucharas.
  5. Cortamos los huevos por la mitad y ponemos cada una encima de una cuchara con pimiento.
  6. Espolvoreamos con sal, un poco de pimentón y unas gotas de aceite.
Notes
Podéis poner el huevo entero, pero yo encuentro que quedan mejor con el huevo partido por la mitad.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20141126/cucharas-de-piquillos-y-huevo/