Libritos de lomo con olivada
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 1
 
Sabrosos y originales estos libritos con un relleno diferente.
Ingredients
  • 2 libritos de lomo de cerdo
  • 50 gr. jamón serrano cortado fino
  • 2 cucharillas olivada negra
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Poner dentro de cada librito la mitad el jamón serrano cortado muy finito.
  2. Encima de el jamón poner una cucharilla de olivada en cada uno y estirar bien.
  3. Cerrar el librito.
  4. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
  5. Dejar reposar en la nevera media hora.
  6. Freír en abundante aceite muy caliente hasta que estén dorados.
Notes
Yo no le pongo sal y quedan bien, pero en casa comemos más bien soso.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150111/libritos-de-lomo-con-olivada/