Huevos rellenos en cama de ensaladilla
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Recipe type: Primer plato
Serves: 4
 
Unos huevos rellenos con ensaladilla un maravilloso primer plato.
Ingredients
  • 4 huevos
  • 85 gr. zanahorias
  • 200 gr. patatas
  • 150 gr. judías
  • 75 gr. guisantes
  • 100 gr. jamón cocido en lonchas
  • 15 gr, mantequilla
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Mahonesa
  • Pepinillos en vinagre
Instructions
  1. Poner dos cazos al fuego con agua, en uno cocer los huevos durante diez minutos, sacar y enfriar.
  2. Pelar las zanahorias y sacarles las puntas y los bordes a las judías, cocerlas en el otro cazó hasta que estén blanditas.
  3. Cuando los huevos estén cocidos, sacarlos y cocer la patata bien lavada con piel.
  4. Cuando saquemos las zanahorias y las judías cocer los guisantes, cuando estén cocidos sacarlos y poner en un bol con agua y unos cubitos de hielo.
  5. Pelar los huevos y la patata.
  6. Poner todo a escurrir bien en un colador, y cuando estén un poco fríos meter un rato en la nevera, mejor que lo tengamos frio.
  7. Picar el jamon en tiras, cortar los huevos en dos, y en un bol poner las yemas de huevo, el jamon, la mantequilla derretida, la mostaza, dos cucharadas de mahonesa, un poco de pimienta y un poquito de sal, batirlo todo bien hasta formar una pasta.
  8. Picar la patata, las judías y las zanahorias en cuadraditos y añadir un poco de mahonesa mezclar todo y poner en el fondo de una fuente.
  9. La pasta que tenemos del jamon poner en una manga pastelera con una boquilla rizada, rellenar los huevos y poner encima de la ensaladilla.
  10. Cortar los pepinillos en tres y abrirlos poniéndolos para adornar la ensaladilla.
Notes
Si tenéis poco tiempo hacerlo con ensaladilla congelada.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150127/huevos-rellenos-en-cama-de-ensaladilla/