Tomates rellenos con gambas
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Recipe type: Primer plato
Serves: 3
 
Un primero frio que lo podemos convertir en un aperitivo.
Ingredients
  • 3 tomates de 100 gr. cada uno
  • 125 gr. gambas
  • 15 gr. alcaparras
  • 1 hoja laurel
  • Perejil
  • Sal
  • Mahonesa
Instructions
  1. Cortar los tomates por la mitad, vaciarlos y reservar la pulpa.
  2. Salar un poco los tomates vacios y ponerlos boca abajo para que pierdan el agua.
  3. En una tartera con agua hirviendo con sal y una hoja de laurel cocer las gambas durante un par de minutos, sacarlas y dejarlas enfriar, pelarlas.
  4. Reservar unas gambas para adornar y el resto picarlas en dos.
  5. Picar un poco la pulpa que sacamos de los tomates, añadir las alcaparras, las gambas y un poco de perejil picado.
  6. Rellenar los tomates, cubrir con un poco de mahonesa y adornar con las gambas.
Notes
Mejor que los tomates no sean muy grandes, os quedaran más vistosos a la hora de serviros.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150130/tomates-rellenos-con-gambas/