Tomates rellenos con gambas
Author: Carmen
Recipe type: Primer plato
Serves: 3
- 3 tomates de 100 gr. cada uno
- 125 gr. gambas
- 15 gr. alcaparras
- 1 hoja laurel
- Perejil
- Sal
- Mahonesa
- Cortar los tomates por la mitad, vaciarlos y reservar la pulpa.
- Salar un poco los tomates vacios y ponerlos boca abajo para que pierdan el agua.
- En una tartera con agua hirviendo con sal y una hoja de laurel cocer las gambas durante un par de minutos, sacarlas y dejarlas enfriar, pelarlas.
- Reservar unas gambas para adornar y el resto picarlas en dos.
- Picar un poco la pulpa que sacamos de los tomates, añadir las alcaparras, las gambas y un poco de perejil picado.
- Rellenar los tomates, cubrir con un poco de mahonesa y adornar con las gambas.
Mejor que los tomates no sean muy grandes, os quedaran más vistosos a la hora de serviros.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150130/tomates-rellenos-con-gambas/
3.2.1310