Tortilla de alubias y espinacas
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 4
 
Una tortilla con fundamento, verduras y legumbres como ingredientes principales.
Ingredients
  • 170 gr. alubias cocidas
  • 180 gr. espinacas congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 4 huevos
Instructions
  1. Pelar los ajos y picarlos pequeños.
  2. Batir los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta.
  3. En una sartén con un poco de aceite sofreír los ajos y añadir las espinacas sofriéndolas un poco, añadir las alubias y darles una vuelta para que cojan temperatura.
  4. Añadir la mezcla de la sartén a los huevos, juntar todo para que los ingredientes se mezclen.
  5. Formar la tortilla en una sartén con un poco de aceite friéndola bien por los dos lados, dejándola cuajada a vuestro gusto, a mi me gusta que quede un poco crudita como veréis en la foto.
Notes
Si las alubias son de bote como las que utilice yo hay que tenerlas bien escurridas.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150217/tortilla-de-alubias-y-espinacas/