Coliflor con almendras gratinada
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Recipe type: Primer plato
Serves: 3
 
Diferencia de textura le aportan las almendras a este plato.
Ingredients
  • 400 gr. coliflor
  • 400 ml. leche entera
  • 40 gr. harina
  • 40 gr. mantequilla
  • 80 gr. almendras crudas
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Queso emmental rallado
Instructions
  1. En una tartera ponemos a hervir agua, cuando la tengamos hirviendo le ponemos sal y la coliflor, la dejamos cocer que este al dente, ya que todavía ira al horno, escurrimos y reservamos.
  2. En una sartén con una cucharada de aceite salteamos las almendras, sacamos y reservamos.
  3. En un cazo calentamos la leche.
  4. Ponemos en una sartén la mantequilla y cuando este derretida le añadimos la harina y la sofreímos bien, a fuego no muy fuerte para que no se nos queme, sacamos del fuego y vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo con unas varillas, cuando ya tengamos la bechamel lista salamos y ponemos un poco de nuez moscada.
  5. En una fuente de horno ponemos la coliflor en ramilletes pequeños, encima ponemos las almendras y cubrimos todo con la bechamel.
  6. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno fuerte.
Notes
La bechamel yo la hice muy ligera porque me gusta más, podéis añadirle un poco de harina si os gusta más espesa.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150301/coliflor-con-almendras-gratinada/