Sopa con arroz y huevo
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Recipe type: Sopa
Serves: 4
 
Completísima sopa con arroz y huevo, para una cena perfecta
Ingredients
  • 1 cucharadita aceite maíz
  • 1 diente ajo
  • 50 gr. carne cerdo picada
  • 2 cebolletas cortadas en rodajas
  • 1 cucharadita jengibre picado
  • 1 guindilla roja picada y sin pepitas
  • 1 litro caldo pollo
  • 200 gr. arroz basmati
  • 1 cucharada salsa pescado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 4 huevos
  • Cilantro
Instructions
  1. Ponemos a cocer el arroz en una tartera en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, cuando esté listo escurrimos y reservamos.
  2. Chafamos el ajo y lo salteamos junto con la carne en una tartera con el aceite de maíz, hasta que la carne es empiece a separar.
  3. Añadimos la cebolleta, el jengibre y la guindilla, salteamos un minuto y le añadimos el caldo, cuando empiece a hervir añadimos el arroz y bajamos el fuego, pasados dos minutos agregamos la salsa de pescado, salpimentamos y añadimos los huevos con cuidado que nos queden enteros y separados para poder servir cada uno en un bol. Cuando los huevos estén cuajados retiramos del fuego.
  4. Servimos en boles con un huevo en cada uno y espolvoreamos con cilantro picado.
Notes
Yo tenía caldo de pollo congelado, si no tenéis tiempo a prepararlo podéis utilizar del comprado, no es igual pero tampoco queda mal.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150414/sopa-con-arroz-y-huevo/