Col china con panceta
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Recipe type: Primer plato
Serves: 4
 
Col cocinada de una manera poco convencional.
Ingredients
  • 1 kg. col china
  • 2 manojo ajos tiernos
  • 200 gr. panceta en lonchas
  • 350 gr. patatas
  • 2 dientes ajo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite oliva
Instructions
  1. Limpiamos la col y la cortamos en juliana.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, y ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, cuando lleven cinco minutos más o menos hirviendo añadimos la col y dejamos cocer todo junto, cuando lo tengamos listo escurrimos del agua.
  3. Mientras tengamos cociendo la col pelamos los ajos tiernos y los reservamos.
  4. Cortamos dos lonchas de panceta por la mitad y reservamos, el resto de la panceta la cortamos en trocitos más bien pequeños.
  5. Ponemos una sartén con unas gotas de aceite y salteamos la panceta, sacamos y en la misma sartén salteamos los ajos tiernos y reservamos.
  6. En la sartén que habíamos utilizado añadimos un poco más de aceite y sofreímos los dos ajos que tendremos pelados y picados, agregamos la col y la patata y lo vamos sofriendo a la vez que lo chafamos para que nos quede como un pure, añadimos la panceta que teníamos picada y salteada y salpimentamos, dejando todo junto mezclándolo bien hasta que pierda todo el agua.
  7. Servimos en un plato la col, acompañada por la panceta que teníamos en lonchas y los ajos tiernos.
Notes
Si no encontráis col china podéis utilizar col blanca.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150416/col-china-con-panceta/