Wonton de pollo y crema agria
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Recipe type: Aperitivo
Serves: 4
 
Masa de Wonton con una mezcla diferente y muy sabrosa.
Ingredients
  • 100 gr. cebolleta
  • 2 muslos pollo
  • 20 gr. azúcar moreno
  • Cilantro
  • Brandy
  • 65 gr. crema agria
  • 20 gr. piñones
  • Sal
  • Aceite oliva
  • 1 clara huevo
  • 20 laminas de wonton
Instructions
  1. Picamos la cebolla muy menuda.
  2. Picamos un poco de cilantro, también muy menudo.
  3. Pelamos y sacamos la carne de los muslos de pollo y la dejamos limpia de grasa, la picamos en trocitos pequeños.
  4. En una sartén ponemos un poco de aceite a fuego muy lento y añadimos la cebolla, le vamos dando vueltas y la dejamos que se haga muy despacio, añadimos el azúcar moreno, y dejamos igualmente a fuego lento que se nos vaya deshaciendo, cuando lo tengamos incorporado añadimos un chorro de brandy de cuando coja temperatura añadimos el pollo y el cilantro, dejamos que se haga todo a fuego muy suave, dándole vueltas de vez en cuando.
  5. Cuando ya tengamos el pollo listo le añadimos los piñones y la crema agria, además de un poco de sal, juntamos todo y subimos un poco el fuego para que pierda el exceso de líquido.
  6. Sacamos del fuego, pasamos a un colador, para que nos pierda el aceite si le sobrara y dejamos enfriar.
  7. Rellenamos una vez frio la pasta de wonton poniéndole una cucharilla en el centro de cada una, bañamos con la clara de huevo ligeramente batida los bordes y juntamos en la parte de arriba formando como atadillos.
  8. Freímos en abundante aceite caliente.
Notes
El efecto es que el pollo con la cebolla nos quede todo como caramelizado.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150629/wonton-de-pollo-y-crema-agria/