Bacalao con mahonesa
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Bacalao, sencillo de preparar y muy sabroso a la hora de comer.
Ingredients
  • 380 gr. bacalao desalado en dos trozos
  • 100 ml. aceite oliva
  • 5 dientes ajo
  • 1 guindilla roja
  • 1 huevo
Instructions
  1. Pelar los ajos y cortarlos en láminas.
  2. Calentamos el aceite en una sartén a fuego lento, rehogamos el ajo y la guindilla.
  3. Cuando los ajos empiecen a dorarse retirarlos y poner el bacalao con la piel hacia abajo, dejándolo igualmente a fuego suave, y removiendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue, dejamos tres minutos y damos la vuelta.
  4. Dejamos otros tres minutos, teniendo precaución de que no se nos pegue.
  5. Sacamos el bacalao y vaciamos el aceite, añadimos en la sartén 100 ml. de agua y ponemos el bacalao con la piel hacia arriba y tapado dejándolo a fuego suave 15 minutos.
  6. Cuando el aceite este un poco templado preparamos una mahonesa con el huevo y el aceite de freír el bacalao.
  7. Servimos el bacalao en una cama de mahonesa con los ajos por encima y la guindilla cortada en trocitos.
Notes
Cuando no tengo tiempo para preparar la mahonesa, le añado a la comprada un poco de aceite de freír el bacalao y mezclo bien.
Recipe by Hoy comemos at https://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150630/bacalao-con-mahonesa/